Este ano, o Projeto 7 Maravilhas é dedicado à nova Gastronomia e, entretanto, foram dados a conhecer os finalistas regionais de cada categoria.
Na categoria de Carnes, a nossa região é representada pelo prato “Javali com Castanhas”, do Chef Manuel Pires, do Restaurante “O Cortiço”, em Viseu.
Na Cozinha Molecular foi escolhido o prato “Abrunho e Cachaço”, dos Chefs Henrique Ferreira e Alberto Correia, do Restaurante Paço dos Cunhas de Santar. Este espaço, sediado no concelho de Nelas, está, ainda, representado na categoria de Peixes e Marisco, com o prato Robalo e Tomate Coração de Boi.
O Crumble de Maçã Bravo de Esmolfe confecionado pelo Chef Luís Almeida, do Palace, em Viseu, é o finalista regional da categoria Doçaria.
Na categoria de Petiscos, o espaço Aromático 54, em Viseu, é representado pela Salada de Requeijão Aromática, do Chef Paulo Gonçalves.
Outro dos espaços de Viseu que concorre em duas categorias distintas é o Bistro Terrace, em Armamar. O Chef José Fernandes apresenta o prato Tubulado de Legumes, na categoria Vegana e o prato Cogumelos em 3 Texturas, na especialidade Vegetariana.
Fique a par dos números de votação no site: https://7maravilhas.pt/
