Natural de Mangualde, o antigo dirigente socialista terá perdido a vida na sequência de complicações cardíacas. Jorge Coelho foi ministro Adjunto, ministro da Administração Interna, ministro da Presidência e do Equipamento Social, nos dois Governos de António Guterres, entre 1995 e 2002.
Jorge Coelho abandonou a política em 2006 para se dedicar à atividade profissional na gestão de empresas. Em 2007 foi convidado para a administração da Mota-Engil, tendo sido presidente da construtora até 2013, cargo que abandonou invocando fatiga. Voltou à administração, mas sem funções executivas, em 2018. Jorge Coelho era, ainda, administrador da maior queijaria de queijo Serra da Estrela DOP, a Queijaria Vale da Estrela, sediada em Mangualde.
Mais recentemente, o político foi um dos comentadores da ‘Quadratura do Círculo’ até agosto do ano passado, programa atualmente intitulado ‘Circulatura do Quadrado’ na antena da TVI e TSF.