O projeto “Sabores ao Centro”, promovido pela Turismo Centro de Portugal, participou esta terça-feira na Madrid Fusión 2026, um dos congressos de gastronomia mais influentes a nível mundial. O Centro de Portugal foi a única região portuguesa representada neste evento de referência, que decorre de 26 a 28 de janeiro, no IFEMA Madrid.
A participação da Turismo Centro de Portugal teve como protagonista o chef Diogo Rocha, distinguido com uma Estrela Michelin no restaurante Mesa de Lemos e um dos nomes mais reconhecidos da nova cozinha portuguesa.
A abordagem de Diogo Rocha, profundamente enraizada no território e simultaneamente contemporânea, reflete os valores de autenticidade, sustentabilidade e excelência que definem a identidade gastronómica do Centro de Portugal.
O Chef, acompanhado por acompanhado por Rafael Tonon, jornalista, escritor e professor de gastronomia brasileiro, confecionou “Estufado de feijão branco e sames, cachaço de bacalhau e toucinho”.
A presença institucional da Turismo Centro de Portugal na Madrid Fusión contou igualmente com Rui Ventura, presidente da entidade, Jorge Sampaio, vogal da Comissão Executiva, e Pedro Pontes, diretor do Núcleo de Estruturação, Planeamento e Promoção, reforçando a aposta estratégica da região na promoção da sua gastronomia enquanto ativo diferenciador do destino.
De acordo com Rui Ventura, «ao integrar este restrito palco internacional, o Centro de Portugal reforça o seu posicionamento como um destino gastronómico de excelência, capaz de dialogar com a vanguarda culinária mundial sem abdicar da sua identidade, dos seus produtos endógenos e da relação próxima entre território, produtores e cozinha».
«A presença na Madrid Fusión 2026 insere-se numa estratégia consistente de promoção internacional da região, que aposta na gastronomia como um ativo diferenciador e fator de notoriedade externa. É um produto turístico que valoriza o talento nacional e projeta o Centro de Portugal junto dos principais decisores, líderes de opinião e meios de comunicação especializados do setor», acrescenta.
