O mês de dezembro é de festa para a Confraria dos Gastrónomos da Região de Lafões, pela celebração do aniversário da sua fundação, a 20 de dezembro de 1996.
Como este ano o 29º Aniversário foi a um sábado, ditou as circunstâncias de que se realizasse a Assembleia Geral, no Auditório do Museu Municipal de Oliveira de Frades, e o almoço convívio entre Confrades no próprio dia festivo.
A atual Direção que terminaria o seu mandato bianual irá manter-se em funções até à próxima Assembleia, no mês de março, e enumerou o Plano de Atividades de 2025, que mereceu os mais fervorosos aplausos, pois para além da presença em 23 eventos promovidos por outras confrarias, incluindo na vizinha Espanha, contém 33 itens de atividades que vão desde a apresentação do estudo científico “Promoção Gastronómica das Confraria Gastronómicas Portuguesas” e outras conferências, até à presença em programas de rádio internacionais e presenças na televisão, passando pela colaboração na confeção da maior torta de laranja do mundo e presença na cerimónia de Homenagem às Cozinheiras de Portugal, com a homenagem à cozinheira lafonense Fátima Santos.
E porque a vida confrádica não se resume ao que muitas pessoas pensam, que é apenas um grupo de pessoas que se juntam para comer e beber, muitas vezes até chegando ao ponto de pensar que é à custa do erário público, nas contas apresentadas pode-se inferir que a título de donativos nenhum dos três municípios fez qualquer contribuição, apesar de que um dos trabalhos de um Confrade é em prol da dinamização económica da Região de Lafões e para qualquer lado que vá publicita o que de melhor a região tem para oferecer, não só na gastronomia e enologia, mas também a nível cultural e turístico.
Convém também ser justo e agradecer aos municípios a cedência de logística e de espaços, como por exemplo para a realização de Capítulos ou outros eventos, tal como neste caso com a cedência do Auditório Municipal para a realização da Assembleia, pois nem sempre são as partes mais visíveis das ajudas, mas que são de extrema utilidade para a Confraria.
Outra vertente de que se pode tirar ilações e que vai de encontro à gênese da fundação da Confraria, contrariamente ao que muitas pessoas pensam, são as atividades enunciadas no Plano de Atividades, que nem sempre têm a ver com provas gastronómicas e são direcionadas à apresentação dos vinhos da região e apresentações dos livros editados pela Confraria.
E porque o mês de dezembro costuma ser de excessos alimentares e de resfriados, proponho uma leitura atenta ao livro editado pela Confraria de Lafões: “Aromas da Terra – Ervas Aromáticas do Vale de Lafões”.
Entre as muitas dicas que se podem encontrar ao longo das suas 84 páginas, comecemos pelos excessos:
Funcho (Foeniculum vulgare) – É digestivo, carminativo, anti-inflamatório, estimula o apetite, galactagogo, expetorante suave, diurético e estimulante circulatório.
Na utilização medicinal, como uso interno pode-se ser usado como infusão para as seguintes maleitas: na indigestão, alivia a flatulência e cólicas, bem como para emagrecer. Tomado no período de aleitamento incrementa a secreção do leite e alivia as cólicas dos bebés.
No uso externo pode-se usar como lavagens, que funcionam como colírio calmante para lavar os olhos e para as inflamações do peito. Como gargarejos é usado para problemas das gengivas, dentes soltos, laringite e garganta irritada.
Também serve para condimentar comidas, como para aromatizar queijos, carnes, caldos e peixe.
Uma nota importante é que como o funcho é um estimulante uterino, deve-se evitar o seu uso durante a gravidez.
Para os resfriados para além do uso da planta Verbasco, fica a dica do uso do sabugueiro:
Sabugueiro (Sambucus nigra) – Expetorante, anticatarral, sudorífico, estimulante, antiespasmódico, anti-inflamatório, antibacteriano, analgésico, diurético e laxante.
A sua utilização medicinal, e no uso interno, a infusão da flor combate a febre, catarro dos pulmões ou do trato respiratório superior, febre dos fenos e artrite. A infusão da casca é um estimulante hepático e trata a obstipação.
A tintura a partir da flor serve para a constipação e gripe, e a tintura a partir da baga combate o reumatismo e artrite.
A época de colher esta planta no início da floração (maio/junho) e secar completamente.
Durante a gravidez é de evitar o sabugueiro, principalmente da casca, por ser um purgativo.
