Por vezes a gastronomia e a astronomia parece que andam de mãos dadas e o alinhamento dos astros proporciona algumas coincidências que acabam por providenciar uma sequência de assuntos que parecem encadeados numa lógica de continuidade.
Se no artigo do mês anterior foram referidos os dados divulgados pelo Instituto Nacional de Estatística (INE), sobre a trajetória de liderança no crescimento turístico que a Região Centro tem vindo a cimentar, bem acima da média nacional, nomeadamente na região Viseu Dão Lafões, eis que nesta coincidente temática à volta do turismo e da gastronomia o tema “obrigatório” para esta crónica seja um evento realizado em Viseu, no dia 25 de outubro.
Anunciado como: “A Caminho das Estrelas – Do Centro à Mesa”, este projeto é uma iniciativa da Agência Regional de Promoção Turística do Centro de Portugal e da Turismo Centro de Portugal, que vai percorrer a Região Centro até à Gala Michelin Portugal 2027, em Coimbra.
Nesse dia decorreu a primeira experiência desse projeto, que contou com a parceria da CIM – Comunidade Intermunicipal Viseu Dão Lafões e da AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, que teve como anfitriões o chef Diogo Rocha, embaixador gastronómico de Viseu Dão Lafões e distinguido com uma Estrela Michelin, que contou também com os chefs Diogo Caetano, da Região de Leiria, e Ricardo Ramos, da Região das Beiras e Serra da Estrela.
Até se chegar a esta primeira experiência, é preciso recuar até ao dia 25 de janeiro de 2025, data em que o Turismo do Centro anunciou em Madrid, na FITUR – Feira Internacional de Turismo de Madrid, o projeto “Sabores ao Centro”, em que foi anunciado como “um projeto estratégico do Turismo do Centro estruturado para abranger as diferentes comunidades intermunicipais e sub-regiões do Centro, ligando tradição, modernidade, produtores locais e chefes embaixadores”.
Após a realização do evento em Viseu, na página do Turismo do Centro refere que “entre cozinha ao vivo, degustações, produtores locais e expressões da cultura e dos saberes tradicionais, o evento mostrou como a gastronomia pode contar a história de um território e das suas gentes”.
Perante esta descrição, até parece que foi um evento abrangente. Mas… Há sempre um mas…
Voltando ao início, mais concretamente à parte “a gastronomia e a astronomia parece que andam de mãos dadas” e ao “alinhamento dos astros”, parece que nem sempre será assim, pois as boas notícias do aumento do turismo na região são aplaudidas pelas confrarias, em que parabenizam a aposta forte no setor de todos os agentes turísticos, autarquias, CIM e Turismo do Centro.
Mas, e as confrarias? Foram esquecidas? É que não houve uma única referência durante o evento, nem durante nenhuma das intervenções públicas. Talvez aqui os astros não estivessem alinhados, talvez este Caminho das Estrelas tenha cintilado para outra Dimensão e quem trabalha e tenha trabalhado ao longo de décadas em prol da gastronomia, das tradições e do turismo tenham sido apenas esquecidas.
No caso da confraria que represento, podemos não ter confrades com estrelas Michelin, mas na génese da nossa fundação temos como fundador um dos expoentes máximos da gastronomia universal, o Chefe Silva! Que curiosamente, faz agora 30 anos, estava em comunhão com os nossos confrades fundadores a preparar a constituição oficial da confraria lafonense.
No entanto, é importante que se diga, que não está causa a grandiosidade do evento, pois são eventos como este, que agregam vários setores num espaço só, que são importantes para o crescimento da região, mas apenas registar o lamento do esquecimento do que as confrarias da região têm feito em prol da região.
Particularmente a estranheza advém de não ter havido nenhuma referência ao trabalho confrádico na generalidade e também de que nenhuma das confrarias da região Viseu Dão Lafões estivesse presente.
De qualquer das formas, dado o tema do evento ser pertinente para o que defendemos e promovemos alguns confrades marcaram presença, a título individual, pois não está em causa a grande importância do evento em si, mas que poderia ir mais além, pois há assuntos muito importantes que é necessário falar neles, por exemplo algumas questões que têm vindo a ser recorrentemente referidas, nomeadamente com a dificuldade em encontrar Vitela de Lafões Certificada, e dado o painel de oradores presentes, bem como a presença de instituições que têm uma palavra a dizer sobre essa temática, poderia ser este evento uma janela de oportunidade para lançar esse debate, com vista a arranjar soluções para salvaguardar o futuro.
