Diz-se que no mês de agosto o país entra em férias. Tal como a generalidade das atividades industriais, comerciais e de serviços, com a exceção dos ramos ligados ao turismo, em que o verão é a sua época alta, as atividades das confrarias também entram com uma gestão mais moderada de atividades, até porque muitos dos confrades que têm vida laboral ativa aproveitam a pausa de agosto para recarregar energias.
Esta pausa não se restringe apenas ao território nacional e o cenário dos países vizinhos apresenta também um número inferior de Capítulos. Apesar de terem dimensões diferentes, numa observação mais aprofundada ao Calendário Internacional dos Capítulos das Confrarias Gastronómicas e Enófilas, elaborado a 24 de julho, o panorama dos Capítulos Confrádicos apresenta os seguintes dados: Portugal com 2Capítulos, Espanha com 5 Capítulos, Bélgica com 6 Capítulos e França com 23 Capítulos.
Apesar da pausa nos Capítulos, ainda vão surgindo algumas presenças e divulgação da gastronomia em alguns eventos, como por exemplo nas Festas do Castelo em Vouzela, na Feira Medieval em Santa Maria da Feira, na Feira de Gastronomia de Vila do Condee na FATACIL, em Lagoa, no Algarve, referindo apenas a alguns dos que já marcamos presença.
Assim sendo, há que aproveitar o verão, recarregar energias, procurar lugares frescos e sobretudo conviver. E já se sabe que convívio de copo na mão transmite outra alegria e é propício a brindar à vida. Para isso, e dado que a Confraria dos Gastrónomos de Lafões tem investido também em transmitir o conhecimento através da edição de livros, como forma de perpetuar e preservar o legado ancestral, que tal recorrer ao livro “Vinhos de Lafões – Um terroir único por descobrir” e fazer a Rota dos Produtores de Vinhos de Lafões, abastecendo-se do branco fresquinho de Lafões, ou rosés, ou a versão tinto para quem assim preferir, e partir em busca dos lugares frescos que estão no mesmo livro, enunciados na Rota Turística.
Por falar em livros da Confraria lafonense, partilho convosco uma sobremesa fresca que consta do livro “Carta Gastronómica da Região de Lafões”, editado em 2016, pela ocasião do 20º Aniversário da Confraria.
Sobremesa:
Torta de laranja da Ana
Ingredientes: 250gr de açúcar; 6 ovos; 2 laranjas (sumo e raspa); 1 colher de sobremesa de farinha maisena.
Modo de preparação: Numa taça, juntam-se os ovos inteiros com o açúcar e envolve-se tudo, mas sem bater. Dissolve-se a maisena com o sumo das laranjas e junta-se ao preparado anterior com a raspa das mesmas. Envolve-se tudo, sem bater.
Entretanto unta-se muito bem uma forma retangular e salpica-se com açúcar.
Deita-se o preparado dentro da forma e vai ao forno, que deve estar bem quente, e deixa-se cozer sempre em lume forte até alourar. Para verificar se está pronta, deve-se baloiçar o tabuleiro. Se a massa baloiçar muito é sinal de que ainda não está pronta.
Depois estende-se uma folha de papel vegetal ou um pano e salpica-se o mesmo com açúcar, enrolando-se aí a torta.
Quando estiver fria coloque no frigorífico.
