A aldeia da Prova, em Oliveira de Frades, recebeu mais uma edição da iniciativa “Tradição à Mesa”. Neste evento, a Confraria Gastronómica do Frango do Campo juntou-se à Escola Profissional de Carvalhais numa experiência prática dedicada a um dos produtos mais emblemáticos da região: o Frango do Campo.
A atividade centrou-se na confeção e degustação de uma receita tradicional. Os alunos acompanharam todo o processo, desde a preparação e a forma de condimentar até à cozedura em forno de lenha. Houve também oportunidade para conhecer a utensilagem tradicional utilizada nestas confeções, preservando saberes antigos que continuam a marcar a identidade gastronómica local.
À mesa estiveram pratos bem conhecidos: arroz de cabidela, frango do campo assado com arroz de forno e, para sobremesa, pão de ló da Prova e leite-creme tradicional. Mais do que provar, foi um momento de aprendizagem e partilha de experiências à volta deste produto.
A iniciativa teve como objetivo divulgar a história do Frango do Campo e destacar as qualidades que fazem dele um produto de excelência. Ao mesmo tempo, procurou sensibilizar os alunos para a valorização dos produtos locais, incentivando-os a incluir o Frango do Campo nas suas futuras propostas gastronómicas.
O programa incluiu ainda uma visita guiada pela aldeia da Prova, com passagem pelo espaço museológico local, onde tradição e memória continuam bem presentes.
